Vino Terralba

Prima annata di produzione: 1995

Suolo: vulcanico, roccia trachitica eruttiva

Vitigno: prevalenza Tocai

Estensione vigneto: ettari 1 - lavorati con i principi dell'agricoltura naturale

Tipo d'impianto: guyot; sylvoz modificato

Densità ceppi/ettaro: nuovi impianti 9.000 ceppi/ettaro, vecchi impianti 2.500 ceppi/ettaro

Età media: 20 anni

Produzione media/ettaro: hl. 18-22

Vendemmia: metà settembre; raccolta manuale in casse

Vinificazione: fermentazione con lieviti propri dell'uva in tini di legno aperti con rimontaggi giornalieri, nessun controllo della temperatura. Macerazione sulle bucce: un mese

Affinamento per 3 anni in botte grande di rovere da 30-50 hl. Operazioni enologiche per la stabilizzazione del prodotto : nessuna. Filtrazione: nessuna

Numero di bottiglie prodotte annualmente : 3.000