Recioto della Valpolicella

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

CLASSICO

In una lettera ai senatori del Canonicato Veneziano, Cassiodoro descriveva il Recioto come "un vino puro, dal colore regale e dal sapore speciale. Potresti definirlo un liquido carnoso o una bevanda mangiabile". Il Recioto è un discendente diretto del Retico e dell'Acinatico. La sua preziosità è data dall'affinamento in piccole quantità con un metodo complesso e naturale, senza fare ricorso alla filtrazione.