Vino Merlot della Marca Trevigiana

Denominazione e annata: Merlot della Marca Trevigiana
Vitigno: Merlot 100 %
Provenienza: Provincia di Treviso

Vinfiicazione-Affinamento: L'uva dopo la vendemmia viene pigiata e posta a fermentare in vinificatori di acciaio inox. La fermentazione avviene a temperatura controllata e non supera i 28° C, vengono eseguiti dei rimontaggi quotidiani in modo automatico secondo tempi di lavoro e di sosta decisi dall'enologo, inoltre al quarto ed al settimo giorno di fermentazione viene effettuato un "delestage".
Al termine della fermentazione alcololica e della fase di estrazione si passa alla svinatura ed alla pressatura delle bucce e vengono create le condizioni per favorire la fermentazione malo-lattica, terminata anche questa fermentazione si eseguono i travasi necessari per poter decidere il miglior momento in cui il Merlot Sottovoce entrerà in barrique per l'affinamento.
La fase di affinamento dura circa 10-18 mesi in cui vengono effettuati controlli analitici ed analisi sensoriali da parte del nostro Enologo.
Conservazione e invecchiamento Si consiglia la conservazione in locali freschi e asciutti, l'invecchiamento per questo importante vino può superare i 4-6 anni.
Colore Rosso inteso, cupo, profondo, con eleganti note granate.
Profumo pulito, caldo, piacevoli sentori di piccoli frutti rossi a cui segue una marcata nota di vaniglia e di legno tostato, nel finale percepiamo delle nuances di pepe verde.
Sapore Ottima l'entrata in bocca, piacevole la sensazione di leggero tannino diffuso sulla lingua e la percezione di calore e dolcezza data dalla alcolicità, buona la lunghezza e la persistenza che lasciano una piacevole bocca asciutta che invita ad un altro assaggio.
Gradazione alcolica 13,50 % volume.
Temperatura di servizio ottimale 18-20 ° C
Confezione Bottiglie cartone da 6 bottiglie