Vino Breganze doc rosso

Denominazione: BREGANZE DOC ROSSO

Provenienza: colle di Santa Lucia - Breganze

Terreno: collina vulcanica

Tipologia: secco

Vitigni: 100% merlot

Alcool: 13,50%

Vinificazione: I grappoli di merlot vengono vendemmiati al giusto grado di maturazione e con cura estrema vengono posti in cassette ad asciugare per 15 giorni prima di essere diraspati. L'uva viene poi diraspata totalmente e pigiata. Lasciata a macerare per 11 giorni con follature e rimontaggi frequenti. Una parte viene affinata in vasche di acciaio inox con fecce fini in sospensione, l'altra viene affinata in barriques di secondo passaggio per 6/12 mesi. Assemblato all'inizio dell'anno 2011, il vino non subisce una filtrazione aggressiva, per questo potrebbe presentare in bottiglia un leggero deposito. E' stato imbottigliato il 30 giugno 2011.

Caratteristiche:rosso importante dal colore rubino intenso, presenta al naso aromi di piccola frutta rossa e vaniglia. In bocca è asciutto, di corpo e ricco di tannini dolci che donano una lunga persistenza. Invecchia bene per 5-6 anni e si sposa bene con capretto al forno, brasati, carni rosse saporite e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18°C.