Spumante Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene D.O.C.G.- extra-dry
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Italia, Mareno di Piave
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Dati tecnici
- Tipo di vinoSpumante
Descrizione
| Compagno ideale di un pomeriggio passato tra le colline di Valdobbiadene, aspettando un nitido e tiepido tramonto primaverile, il Prosecco, nella versione spumante, emana un profumo gentile di mela selvatica e fiori. Il sapore asciutto e leggermente acidulo aiutano a cogliere l'animo leggiadro di questo vino capace di stuzzicare e soddisfare anche i palati piщ esigenti. I vitigni: predilige i terreni collinari anche se non mostra particolari problemi di ambientazione. Ha una buona vigoria vegetativa ed alta produzione. Il grappolo и abbastanza grande, lungo oltre i 20 centimetri, spargolo, rado in punta, alato. Vendemmia: fine settembre Vinificazione: le uve di Prosecco vengono ammostate e subito pressate. La fermentazione viene condotta a bassa temperatura. Rifermentazione: il vino fermo viene aggiunto di lieviti e posto a rifermentare in recipienti ermetici (autoclavi), a bassa temperatura per un periodo non inferiore a 40 giorni Affinamento: in serbatoi di acciaio prima della rifermentazione e quindi in bottiglia Misura 750 cc
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Caratteristiche Colore giallo paglierino luminoso.Il perlage и molto fine.Ha un tipico profumo che richiama i fiori d'acacia e di glicine, la mela selvatica matura, il miele di montagna,l'ananas, la crosta di pane.Il sapore и sia secco che abboccato, piacevolmente sapido, armonico e gradevolissimo. Alcool: 11.5 vol. Aciditа totale: 5,50 g/l Zuccheri: 16 g/l Sovrapressione: 4.5 BAR Servizio: si consiglia di servirlo alla temperatura di 6-8°C. Abbinamenti: perfetto con antipasti leggeri,tortelli di zucca,risotti di pesce, frutti di mare gratinati, zuppe di frutti di mare, fritti misti di gamberi e calamaretti,crostacei bolliti o al forno,fiori di zucca impastellati e fritti. Adatto al fuori pasto per un'ombra furtiva , sa cavarsela bene anche alla fine di un pasto. |
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Spumante Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene D.O.C.G.- extra-dry
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