Capriole Recioto Spumante
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Italia, Montebello Vicentino
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Dati tecnici
- Tipo di vinoSpumante
Descrizione
ORIGINE: Gambellara Recioto Spumante, D.O.C.G.
UVE: Garganega 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Collina classica di Gambellara,
terreni vulcanici.
METODO DI LAVORAZIONE: Le uve, scelte nei vecchi vigneti
in collina, nelle zone più esposte al sole, vengono
raccolte a mano e messe in cassette di legno per
l'appassimento dove rimangono per almeno tre mesi.
METODO DI VINIFICAZIONE: In bianco a temperatura
controllata di 18°.
PRESA DI SPUMA: Sei mesi in autoclave metodo Charmat.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% in volume.
NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Spumante amabile, piacevolmente fruttato,
si abbina alla perfezione con dolci lievitati
e al cucchiaio. Eccellente con sorbetti e soufflè
agli agrumi, eccezionale da solo per assaporarne
a pieno la freschezza.
UVE: Garganega 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Collina classica di Gambellara,
terreni vulcanici.
METODO DI LAVORAZIONE: Le uve, scelte nei vecchi vigneti
in collina, nelle zone più esposte al sole, vengono
raccolte a mano e messe in cassette di legno per
l'appassimento dove rimangono per almeno tre mesi.
METODO DI VINIFICAZIONE: In bianco a temperatura
controllata di 18°.
PRESA DI SPUMA: Sei mesi in autoclave metodo Charmat.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% in volume.
NOTE DI DEGUSTAZIONE E ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Spumante amabile, piacevolmente fruttato,
si abbina alla perfezione con dolci lievitati
e al cucchiaio. Eccellente con sorbetti e soufflè
agli agrumi, eccezionale da solo per assaporarne
a pieno la freschezza.
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