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    Confidarsi   ID: 12287:103510
    Compro Vino Tegolaro
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    Descrizione
    VARIETÀ DELLE UVE
    Merlot - Cabernet Sauvignon.
    VIGNETO
    Circa 3 Ha con esposizione
    nord-ovest a Sesto di impianto:
    2,50 x 0,80.
    Sistema di allevamento:
    cordone speronato.
    Età media delle viti:
    vecchie - 20 anni, nuove - 8/10 anni.
    TERRENO
    Tipologie varie.
    Prevalentemente di tipo marnoso arenaceo.
    Altitudine: 360 s.l.m.
    EPOCA DI RACCOLTA
    Ottobre con accurata cernita delle uve.
    RESA
    Uva: 60 q.li/Ha - Vino: 50%
    VINIFICAZIONE
    Macerazione: tradizionale contatto
    delle bucce per 15/18 gg. circa.
    Numerosi rimontaggi
    e salasso del 20% nella fase iniziale.
    Fermentazione alcolica:
    a temperatura controllata (max. 27°C) in acciaio inox.
    Utilizzo di lieviti selezionati.
    Fermentazione malolattica:
    completamente effettuata in barrique.
    MATURAZIONE
    12 mesi in barrique di rovere francese
    da 225 lt e tonneau da 500 lt.
    IMBOTTIGLIAMENTO
    Successivo alla permanenza in barrique.
    AFFINAMENTO
    12 mesi circa in bottiglia.
    PRODUZIONE MEDIA ANNUA
    8.000 bottiglie circa.
    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
    Colore: rosso rubino intenso e cupo.
    Profumo: ampio e fine, ricco di note di frutta rossa, toni vegetali
    e spezie dolci.
    Sapore: secco, pieno ed elegante
    nei toni di frutta e nelle note
    di spezie complesse.
    CONSIGLI DEL PRODUTTORE
    Abbinamento: ideale
    su preparazioni di carne grigliata,
    arrosti e brasati.
    Note di servizio:
    servire alla temperatura di 18°C
    nel bicchiere da rosso importante.
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