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    Confidarsi   ID: 12286:103495
    Compro Vino Sauvignon "Suade" IGT
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    Descrizione
    • Colore di vinoBianco
    ZONA DI PRODUZIONE
    Terreni collinari della Tenuta Val de Brun. Vigneti di clone R3, notoriamente il più tipico e rappresentativo per il Sauvignon, dal caratteristico profumo di peperone e foglia di pomodoro.
    Vigneti di 5000/6000 ceppi per ettaro con una età media di 10-15 anni.
    Produzione media di 1/1,5 kg per ceppo pari a 70/80 q.li per ettaro.
    Uve: Sauvignon.
    Sistema di allevamento: Sylvoz.

    TECNOLOGIA
    La vendemmia avviene manualmente verso i primi di settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice delle uve, in ambiente iper-riduttivo, la decantazione statica del mosto e la sua fermentazione primaria avviene a 18°C con lieviti selezionati. Il vino nuovo viene mantenuto sulle fecce nobili per qualche settimana e dopo filtrazione e stabilità tartarica si procede all'imbottigliamento. Sosta in bottiglia per qualche mese.

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
    Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
    Odore: aromatico, delicato, con ricordo di peperone e frutta esotica.
    Fotografie
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