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    Confidarsi   ID: 12287:103513
    Compro Vino rosso campiglione
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    Descrizione
    VARIETÀ DELLE UVE
    Merlot - Cabernet Sauvignon -
    Sangiovese - Gamay.
    VIGNETO
    Sesto di impianto:
    2,50 x 0,80.
    Sistema di allevamento:
    cordone speronato.
    Età media delle viti:
    8/20 anni.
    TERRENO
    Tipologie varie.
    Prevalentemente di tipo marnoso
    arenaceo.
    Altitudine: 270 s.l.m.
    EPOCA DI RACCOLTA
    Ottobre con accurata cernita
    delle uve.
    RESA
    Uva: 70 q.li/Ha
    VINIFICAZIONE
    Macerazione: tradizionale contatto
    delle bucce per 15/18 gg. circa.
    Numerosi rimontaggi
    e salasso del 20% nella fase iniziale.
    Fermentazione alcolica:
    a temperatura controllata (max.
    27°C) in acciaio inox.
    Utilizzo di lieviti selezionati.
    MATURAZIONE
    In Acciaio.
    CONFEZIONAMENTO
    Ad iniziare da gennaio-febbraio
    successivo alla raccolta.
    PRODUZIONE MEDIA ANNUA
    2.000 baginbox.
    CARATTERISTICHE
    ORGANOLETTICHE
    Colore: rosso rubino.
    Profumo: vinoso ed intenso.
    Sapore: morbido e scorrevole
    in bocca.
    CONSIGLI DEL PRODUTTORE
    Abbinamento: ideale per tutto il
    pasto di carne rossa.
    Note di servizio:
    servire alla temperatura di 18°C.
    Fotografie
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