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Vino Prosecco Frizzante DOC Marca Trevigiana

Vino Prosecco Frizzante DOC Marca Trevigiana

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Italia, Roncade
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Dati tecnici
  • Tipo di vinoSpumante
Descrizione
Denominazione e annata Prosecco Frizzante DOC Marca Trevigiana
Vitigno 100% Prosecco
Provenienza Vigneti nella campagna trevigiana, contornata dai fiumi Sile e Piave

Vinificazione
Uve selezionate e sane, vinificazione in bianco di 4 giorni in vasche d'acciaio, dopo la fermentazione alcolica viene messo in autoclavi a temperatura controllata per la presa di spuma, successivamente il vino viene filtrato e travasato per poi essere imbottigliato e messo in commercio. Conservazione e invecchiamento In cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10° - 12° C. Si consiglia di berlo giovane.
Colore Giallo Paglierino.
Profumo Gradevole, leggero, fine e delicato, fruttato, con caratteristico profumo di mela.
Sapore piacevolmente acido e vellutato, fresco, vivace e fruttato, di corpo, armonico, ottima la persistenza gustativa, da bere soprattutto giovane.
Gradazione alcolica 11% vol.
Temperatura di servizio ottimale 8/10° C
Affinità gastronomiche Classico aperitivo veneto, ideale a tavola con tutti gli antipasti a base di salumi, insaccati, insalate di mare e primi piatti a base di pesce e crostacei. Perfetto con le carni bianche, pesci bolliti grigliati e fritture miste con polenta.
Confezione bottiglie tappo raso da 75 cl. scatole da 12 o da 6. Nel periodo di maturazione delle uve Prosecco della vendemmia 2010, queste sono state favorite dalla elevata differenza di escursione termica tra giorno e notte, infatti abbiamo ottenuto dei vini dotati di un'ottima freschezza acida e nel contempo un bouquet con piacevoli note di mela matura.
Gli appunti dell'enologo… "Cammino attraverso i filari dei vigneti del Prosecco, per monitorare il proseguimento della maturazione. Utilizzo inoltre la degustazione (analisi gustativa) delle bacche per valutarne l'aromaticità della buccia, la croccantezza, l'astringenza del vinacciolo, mi sono reso conto che l'andamento climatico della seconda decade di settembre aveva un vinacciolo ben maturo, un patrimonio acido sostenuto ed una buccia con una presenza aromatica interessante, nonché la totale assenza di note vegetali. Queste caratteristiche riscontrate sulle uve, mi hanno indotto ad iniziare la vendemmia in quei giorni per ottenere un vino adatto sia alla produzione di un vino tranquillo che a costituire un' ottima base per i futuri vini frizzanti e spumanti della 47 Anno Domini".
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