Vino Passatempo bianco
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- Contenuto di zuccheroVino da dessert
PASSATEMPO BIANCO-PASSITO BIANCO-IGTVENETO
Zona di produzione: Calmasino di Bardolino (sulla sponda orientale del Lago di Garda).
Suolo: Argilloso calcareo di origine morenica.
Produzione in vigna: Ca. 90 q.li per ettaro.
Vitigni: Pinot Grigio.
Colore: Giallo dorato.
Bouquet: Fruttato e ampio con sentori di frutta tropicale e vaniglia.
Sapore:Caldo ed avvolgente, una dolce morbidezza che invoglia un altro assaggio.
Raccolta: A mano selezionando i grappoli migliori giunti a maturazione ottimale.
Metodi di produzione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata dopo appassimento delle uve.
Affinamento: In acciaio, sui propri residui, per 6-10 mesi. Successivo affinamento in botte grande.
Consumo: 10-12°C; Vino da meditazione. Abbinamento gastronomico: Formaggi mediamente stagionati; a fine pasto con dolci a base di creme o frutta, cioccolato amaro