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Dati tecnici
  • Contenuto di zuccheroVino secco
Descrizione
VIGNETO
Tipo: rosso
Varietà: merlot 100
Zona di produzione: Carboncine
Comune: Roncade - Italia
Anno di impianto: 2000
Densità di impianto: 5.000 ceppi ettaro
Resa ettaro: 10.000 kg/ha
Resa per pianta: 2,00 kg/ceppo
Sesto d'impianto: 2,50 x 0,80
Superficie: 6,00 ha
Sistema di allevamento: cordone speronato
Tipologia di terreno: argilloso (50-60%) con presenza di caranto, alcalino
Epoca di vendemmia: seconda decade Settembre
Raccolta: a mano


VINIFICAZIONE
Trasporto
dell'uva alla diraspatrice e vinificatore tramite convogliatore a vibrazione e nastro
Recipiente di fermentazione: vinificatore Ganimede in acciaio inox che permette rimontaggi soffici senza l'utilizzo di organi meccanici
Macerazione: 10/12 giorni abbinata a delestage e follature soffici
Temperatura di fermentazione: 22/25°C
Lieviti: selezionati
Fermentazione malolattica: totale
Maturazione: sosta di 6 mesi in serbatoi in acciaio inox fino ad illimpidimento naturale
Imbottigliamento: Giugno 2009
Affinamento in bottiglia: 30 gg


DATI TECNICI
Denominazione
: Merlot IGT Marca Trevigiana 2008
Grado alcolico: 12,95 % in Vol.
Acidità totale: 5,40 gr/l.
pH: 3,43
Solforosa totale: <90 mg/l
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