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    Confidarsi   ID: 12312:103629
    Compro Vino L'Errante IGT
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    Descrizione

    Denominazione:
    Rosso Veronese IGT
    Zona:
    Valpolicella Negrar
    Uvaggio:

    Merlot 80%
    Cabernet Franc e Sauvignon 20%
    Il 75% dell'uva per ottenere questo vino è stata raccolta ai primi di settembre e messa ad appassire per trenta giorni in plateaux. Pigiata ad ottobre, fermenta in vasca di acciaio per quindici giorni, svinato con un residuo zuccherino di 30 g/l.
    Viene travasato dalla feccia grossa e posto ad affinare in tonneaux di rovere francese e barriques americane nuove.
    La restante 25% dell'uva è pigiata subito dopo la raccolta e messa a fermentare in vasche d'acciaio. A gennaio rifermenta con le vinacce del Recioto per dieci giorni. Travasato dalla feccia grossa viene posto in tonneaux francesi nuove.
    Travasato e assemblato, è posto in bottiglia dove rimane ad affinare 4 mesi prima della vendita.

    Caratteristiche eno-gastronomiche:
    Colore rosso rubino intenso.
    Profumo intenso con sentori di amarena e frutta surmatura, morbido ed equilibrato.
    In bocca si rivela morbido, pieno ed armonico.
    Accompagna primi piatti con carne, es. Risotto col Tastasal e Pasticcio di lasagne.
    Naturalmente carni rosse e formaggi stagionati.
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