Vino L'Errante IGT

Denominazione:
Rosso Veronese IGT
Zona:
Valpolicella Negrar
Uvaggio:

Merlot	80%
Cabernet Franc e Sauvignon	20%

Il 75% dell'uva per ottenere questo vino è stata raccolta ai primi di settembre e messa ad appassire per trenta giorni in plateaux. Pigiata ad ottobre, fermenta in vasca di acciaio per quindici giorni, svinato con un residuo zuccherino di 30 g/l.
Viene travasato dalla feccia grossa e posto ad affinare in tonneaux di rovere francese e barriques americane nuove.
La restante 25% dell'uva è pigiata subito dopo la raccolta e messa a fermentare in vasche d'acciaio. A gennaio rifermenta con le vinacce del Recioto per dieci giorni. Travasato dalla feccia grossa viene posto in tonneaux francesi nuove.
Travasato e assemblato, è posto in bottiglia dove rimane ad affinare 4 mesi prima della vendita.

Caratteristiche eno-gastronomiche:
Colore rosso rubino intenso.
Profumo intenso con sentori di amarena e frutta surmatura, morbido ed equilibrato.
In bocca si rivela morbido, pieno ed armonico.
Accompagna primi piatti con carne, es. Risotto col Tastasal e Pasticcio di lasagne.
Naturalmente carni rosse e formaggi stagionati.