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    Compro Vino I Creari
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    Descrizione

    Zona di produzione: Comune di Fumane di Valpolicella ( Verona).

    Periodo di affinamento: 2 anni in botti di rovere.

    Gradazione alcolica: 13vol.

    Notizie utili: "I CREARI", probabilmente rappresenta la massima espressione in termini di qualità del Valpolicella Classico Superiore "RIPASSO", e conferma ancora una volta il nome e la storia consolidata di questo tipo di vino. Questo rosso secco, di ottima corporatura e buon grado alcolico, con il suo colore tendente al granato, un intenso profumo fruttato e con un cenno di sapore di mandorla è ottenuto dalla pigiatura di uve Corvina, Rondinella e Molinara colte dai vitigni situati nella parte più soleggiata della Valpolicella Classica. La lavorazione a "RIPASSO" viene eseguita scegliendo parte del miglior Valpoli-cella ed immergendolo nelle vinacce dell'Amarone per una seconda fermentazione, poi un affinamento in botti di rovere di Slavonia. Il tutto permette di aumentare sia il grado alcolico che la corporatura ed il bouquet. Ciò che si ottiene è un vino pregevole, che servito ad una temperatura di 18°-20°C. accompagna perfettamente carni allo spiedo, arrosti, brasati, e formaggi invecchiati. La durata consigliabile è di 5-6 anni.
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