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Vino Creari

Vino Creari

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Italia, Montebello Vicentino
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Dati tecnici
  • Colore di vinoBianco
Descrizione
Gambellara Classico, D.O.C.
Il nome prende origine dall'omonima collina,
chiamata appunto "Creari"
VITIGNI: Garganega 100%
ALTITUDINE: 240 m
ESPOSIZIONE: Sud-ovest
TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo, in parte vulcanico.
SUPERFICIE DEL VIGNETO: 2,8 Ha
ETA' MEDIA DELLE VITI: 30 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola veronese
DENSITA' DI CEPPI PER ETTARO: 3800
PRODUZIONE DI UVA PER HA: 80 q.li/ha; resa ottenuta
mediante diradamento dei grappoli.
EPOCA DELLA VENDEMMIA: Volutamente tardiva
VINIFICAZIONE: Raccolta a mano e selezione delle uve,
scarico delle stesse in una pressa a lavorazione
soffice con controllo temperatura a cui segue
una breve macerazione sulle bucce. Il mosto viene
staticamente decantato e fermentato a temperatura
controllata in vasche di acciaio inox e in piccole
botti di legno da 228 lt.
EVOLUZIONE ED AFFINAMENTO: Permanenza per circa 6 mesi
sul proprio lievito fine, batonage ogni 15 giorni.
Imbottigliamento prima dell'estate e affinamento
per altri 6 mesi in bottiglia. Il prodotto viene
commercializzato solo dopo 18 mesi dalla vendemmia.
ALCOOL SVOLTO 13,5°
ACIDITA' TOTALE 5,5 g/lt
ESAME ORGANOLETTICO: Colore giallo dorato brillante e
intenso. Profumo complesso, minerale, ricco di sentori
di frutta matura. Sapore intenso, pieno, rotondo,
vellutato e persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti saporiti, pesci
e carni bianche, formaggi anche stagionati.
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