Vino Amphora Bianco
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Italia, Padova
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Dati tecnici
- BrandBianco
- Colore di vinoBianco
Descrizione
Prima annata di produzione: 2001
Suolo: vulcanico, roccia trachitica eruttiva
Vitigno: Tocai
Estensione vigneto: ettari 0,6 lavorati con i principi dell'agricoltura naturale
Tipo d'impianto: guyot
Densità ceppi/ettaro: nuovi impianti 9.000 ceppi/ettaro, vecchi impianti 2.500 ceppi/ettaro
Età media: 20 anni
Produzione media/ettaro: hl. 18-22
Vendemmia: metà settembre; raccolta manuale in casse
Vinificazione: fermentazione con lieviti propri dell'uva in anfore di terracotta sepolte con follature giornaliere, nessun controllo della temperatura. Macerazione sulle bucce: oltre sei mesi.
Affinamento per 14 mesi in dolia di terracotta. Operazioni enologiche per la stabilizzazione del prodotto : nessuna. Filtrazione: nessuna
Numero di bottiglie prodotte annualmente: 2.000
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Vino Amphora Bianco
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