Grano Duro biologico

Descrizione:
prodotto ottenuto dalla pulitura e dal raffreddamento per stabilizzarne le caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche dopo la raccolta.

Umidità: 10 - 14%

Grassi grezzi: 2 - 3%

Proteine grezze: 11 - 15 %

Falling number: > 220 sec

Wet gluten: > 26 %

Peso specifico: > 76 kg/hl

Modalità di stoccaggio:
a temperatura ambiente, in silos refrigerati o in magazzini a terra con canalette a pavimento per raffreddamento con aria per mantenerne inalterate le caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Trasporto:
alla rinfusa (in cisterna o container) oppure in big bags

Certificazioni:
Eu Bio, NOP, Biosuisse