Antipasti e confit

Adatti come abbinamento a piatti di salumi e formaggi e come aperitivo alternativo.

Agrodolci:
Aglio rosa di Lautrec confit,
Cipolline Borettane all’aceto balsamico Radicchio rosso tardivo in agrodolce,
Scalogno banana in agrodolce,
Scalogno banana all’amarena,
Asparagi bianchi croccanti al lemongrass,
Asparagi bianchi veneti al naturale,
Fagiolo zolfini al naturale

Confit:
Confit di sedano verde allo zenzero,
Composta di mele cotogne allo zenzero,
Confit di Cipolla ramata di Montoro alla granatina,
Coulis di pesche e melone speziato,
Radicchio rosso al ginepro e grappa veneta,
Confit di fichi al Friulano